ママの卵焼き

双子が通う小学校は給食制ですが、なんだかんだで毎月１回以上お弁当の日があります。今月なんて「お別れ遠足」も含めて３回もお弁当。

晩ご飯は夫が担当の我家ですが、お弁当作りは私の担当です。昨日もお弁当デーだったので、朝５時半に起きて作りました。

双子のお弁当箱は２段重ね。下の段はご飯、上の段におかずをいれます。そして、別の小さなタッパーにフルーツデザートも毎回用意。

お弁当作りといっても、小さなお弁当ですからたいしたことはしてなくて、しかも「卵焼き」「ウィンナー」「プチトマト」は必須なので、あとは１、２品をちょこちょこっと作っていれるだけ。それでも、いつまでも慣れないので、１時間ぐらいかかってしまいます。お恥ずかしや。

日頃は小食な双子ですが、お弁当は毎回残さず食べてきてくれます。テレビコマーシャルじゃないですけど、空っぽのお弁当箱を見ると嬉しくなります。

もう一つ嬉しいことが。毎回定番の「卵焼き」、双子に評判がいいんです。「ママの卵焼きは世界一おいしい！」と言ってくれます。いつも二切れずつお弁当に入れてやるのですが、マーヤなんて隣に座っているお友達に「うちのママの卵焼き、甘くてめちゃくちゃおいしいから食べてみて」と言って、おすそわけまでしてるんですって。いやぁ、嬉しいけど、ちょっぴりくすぐったいなぁ。

毎回、卵２個にお砂糖を大さじに軽く１さじ、塩少々、牛乳大さじ１で作るシンプルな卵焼きです。確かにちょっと甘め？かな。ケーキみたいでおいしいんですって。

料理にはまったく自信がない私ですが、子供たちの言葉に励まされて、お弁当だけは毎回せっせと作っています。